選購真空包裝食品四個小技巧
四個小技巧幫你選購真空包裝食品：
一是觀察脹袋
是否脹袋是消費(fèi)者判斷食品真空包裝是否變質(zhì)最為直觀，也是最為便捷的方式。
根據(jù)物理常識，正常情況下，包裝食品袋內(nèi)氣壓應(yīng)該是與外界一致或者在抽真空后小于外界，如果發(fā)生脹袋，說明袋內(nèi)氣壓高于外界，這說明密封的包裝袋內(nèi)產(chǎn)生了新的氣體，這些氣體就是微生物的大量繁殖后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，因?yàn)樯倭课⑸锏拇x產(chǎn)物是不足以脹袋的。大部分可能導(dǎo)致食物腐敗的細(xì)菌或霉菌（乳酸菌、酵母菌、產(chǎn)氣氣桿菌、多粘芽孢桿菌、曲霉菌等等上百種）在分解食物中蛋白質(zhì)和糖分的過程中會產(chǎn)生大量的氣體，如二氧化碳、硫化氫、氨氣、烷等等，就是這些氣體把包裝袋“吹”成了氣球。
二是聞味道
選購真空包裝食品時，千萬不要將能聞到食物的香味作為評判標(biāo)準(zhǔn)。食品味道溢出包裝外，就說明真空包裝本身已經(jīng)不再真空，出現(xiàn)了空氣泄漏。這意味著細(xì)菌也同樣可以自由“流動”了。
三是查驗(yàn)標(biāo)識
拿到一個食品包裝，首先要查看其生產(chǎn)許可證、SC編碼、生產(chǎn)企業(yè)、成分表是否齊全。這些證書就像是食品的一張張“身份證”，證書背后蘊(yùn)涵著的是食品的“前世今生”，從何而來、到過哪里?！妒称钒踩ā访鞔_規(guī)定食品包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號，編號是字母“SC”加上14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，“SC”編碼代表著企業(yè)唯一許可編碼，可實(shí)現(xiàn)食品的追溯。
四是嚴(yán)格注意食品保質(zhì)期
臨近保質(zhì)期的食品不等于有害，但是食品的色澤、營養(yǎng)都會下降。真空包裝食品打開后，應(yīng)盡快食用，不宜再放入冰箱儲存。選購“買一送一”食品時，要注意搭售商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
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